臺(tái)灣香菇

香菇是深受大眾喜愛(ài)的食品，它是一種菌類(lèi)，是世界上第二大食用菌。香菇是在木材中生長(zhǎng)的，素有“山珍之王”之稱(chēng)，它具有高蛋白、低脂肪，適合大多數(shù)人群。香菇菌肉白色，稍厚或厚，細(xì)密，具香味。

香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)及維生素等，對(duì)人體進(jìn)行了很大的補(bǔ)充。香菇有食療功效，菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，核糖核酸進(jìn)入人體后會(huì)產(chǎn)生干擾素，干擾素具有抗癌功效。醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，常吃香菇可增加人體新陳代謝，使人精力旺盛，香菇含有高分子量多聚糖，高分子量多聚糖可提高人體的免疫力，可助防感冒。