茶樹(shù)菇燒肉

主料：新鮮茶樹(shù)菇、五花肉

輔料：姜、蔥、冰糖、八角、紅干椒、香葉、生抽、料酒、老抽、鹽、雞精、清水、食用油

烹調(diào)步驟：

1.準(zhǔn)備食材:茶樹(shù)菇去掉根部，五花肉切塊。

2.把茶樹(shù)菇放入開(kāi)水中焯一分鐘，撈出過(guò)涼水備用。

3.五花肉冷水下鍋，煮開(kāi)后撈出過(guò)涼水瀝干水分備用。

4.準(zhǔn)備輔料:切蔥花和姜片。

5.鍋中放適量油，小火放入冰糖，用鏟刀不停地把冰糖融化。

6.放入五花肉翻炒至五花肉掛上糖色。

7.加入蔥花、姜片和紅干椒翻炒均勻。

8.調(diào)入適量的生抽、老抽和料酒翻炒至五花肉上色。

9.添入適量清水沒(méi)過(guò)食材，放入香片和八角，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉煮40分鐘左右。

10.放入茶樹(shù)菇繼續(xù)燉煮10分鐘。

11.調(diào)入適量的鹽和雞精，大火收汁即可。