清燒鮑魚菇

主料：鮑魚菇、五花肉、青椒

輔料：蒜、姜、花椒、鹽、雞粉、糖

烹調步驟：

1、鮑魚菇（切片），五花肉（切片)，蒜，姜，青椒；

2、姜蒜切片，青椒切圈；

3、鍋熱，不放食用油，直接放入五花和姜片中火翻炒，逼出油脂 （ 姜片可以有效緩解肉粘鍋，如果不用五花肉改用瘦肉的話就放點食用油）；

4、入菇，翻炒調味：蒜片，鹽，糖，雞粉；

5、加一碗水，加蓋，中火5分鐘，轉小火約15分鐘 （水量不用沒過菜）；

6、20分鐘后，完全收汁，加入青椒圈，微炒入味，裝盤即可。