木耳鮑魚菇炒雞

主料：鮑魚菇、雞肉、木耳

輔料：花生油、鹽、糖、姜、蒜、生抽、蠔油、料酒

烹調(diào)步驟：

1、干木耳洗凈，提前溫水泡發(fā)，鮑魚菇洗凈切片備用；

2、雞肉洗凈，瀝干水，切塊，加少許鹽、糖、淀粉、料酒、花生油拌勻腌制；

3、加熱鍋，中火，放少許底油，加姜蒜爆香（如果喜歡辣味的，可以加入干紅椒段），倒入雞塊炒至表面稍微變色，雞塊干爽，再加入泡好并瀝干水的木耳和鮑魚菇一起翻炒，加一小碗水，加蓋燜三分鐘；

4、開蓋后放生抽、耗油、鹽、糖翻炒入味，加少許彩椒絲稍微翻炒點綴一下，最后用水淀粉勾芡，收汁即可起鍋。